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8 filés grandes e finos de frango limpos
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1 dente de alho amassado sal, pimenta e noz-moscada a gosto
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
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16 fatias (150 g) de salame
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1 xícara de farinha de trigo
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2 ovos levemente batidos
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1 xícara de farinha de rosca
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Tempere o frango com o alho, sal , pimenta e noz-moscada. Numa tigelinha, misture o parmesão, a manteiga e o cheiro-verde Coloque a
farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em 3 pratos fundos. Numa panela, coloque bastante óleo e aqueça em fogo alto.
Coloque os filés de frango abertos sobre uma tábua de cozinha e sobre cada um
deles distribua duas fatias de salame e, por cima, a mistura de parmesão.
Enrole os filés sobre o recheio e prenda bem com palitos de cozinha. Passe os
rolinhos de filés, depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca,
envolvendo-os bem. Tire os palito cuidadosamente para não desmanchar os
rolinhos Frite aos poucos, até ficarem dourados por igual. Escorra em toalha de
papel absorvente e sirva.
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