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2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados em 8 filés
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1/3 de xícara de maisena (35 g)
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2 colheres (sopa) de óleo
Para o Molho
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2 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
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1 cebola média (100 g), picada
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2 xícaras de champignon, picado (200 g)
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6 colheres (sopa) de creme de leite
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1/3 de xícara de água (80 ml)
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1 colher (chá) de mostarda
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1 colher (chá) de maisena
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½ colher (chá) de sal
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½ colher (chá) de pimenta-do-reino
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Passe os filés na maisena. Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo
alto ficarem ligeiramente dourados (cerca de 6 minutos de cada de lado). Retire
da frigideira e escorra sobre papel-toalha. Passe para uma travessa e
mantenha-os aquecidos. Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo alto e refogue a cebola e
o cogumelo até ficarem macios (cerca de 1min). Numa tigela, misture bem o creme
de leite, a água, a mostarda e a maisena. Adicione à frigideira com o
champignon e cozinhe, mexendo até engrossar (cerca de 3 min). Tempere com o sal
e a pimenta-do-reino. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.
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