- 6 ameixas secas, sem caroço
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1 xícara (chá) de água
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1 xícara (chá) de leite desnatado
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1 colher (sopa) de óleo
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2 gemas, de ovo
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3 colheres (sopa) de adoçante tipo granular
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1 colher (chá) de canela em pó
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1 colher (café) de cravo em pó
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4 colheres (sopa) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de maisena
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1 colher (sobremesa) de fermento em pó
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1 colher (sopa) de uva passa
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1 colher (sopa) de damasco seco, picado
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3 claras, de ovo
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margarina light e farinha, o quanto baste para untar
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Ligue o forno a 180 graus. Separe os ingredientes pedidos na receita e pique os damascos. Coloque água numa panela pequena e leve ao fogo para ferver. Junte as
ameixas e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, separe as ameixas e despreze a
água. Bata no liquidificador as ameixas, o leite desnatado e o óleo por 1 minuto,
na velocidade alta. Reserve. Separe as claras das gemas dos ovos. Coloque as gemas, o adoçante, a canela e a noz moscada em pó na tigela da
batedeira. Bata por 3 minutos. Retire o creme da batedeira e coloque num recipiente. Acrescente a farinha, a
maisena e o fermento. Misture muito bem. Reserve. Coloque as claras na tigela, limpa, da batedeira e bata na velocidade alta até
o ponto neve. Junte as claras delicadamente ao creme reservado. Unte uma forma para pão (22 x 11 cm) com margarina light e farinha.
Acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido, por 1 hora. Espere esfriar, passe a ponta de uma faquinha dos lados e desenforme.
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