Tender com Farofa Colorida
 Ingredientes   Modo de Preparar 
  • 1 tender semi desossado 3 kg
  • cravos da índia
  • 1 colher de sopa de margarina qualy para besuntar
  • 3 xícaras de chá de cerveja preta (tipo malzebier)

Para Farofa:

  • 1 xícara de chá de bacon picado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 pimentões verde picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 4 e ½ xícara de farinha de milho
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • ½ pimenta vermelha picada.

Retire o tender da embalagem, risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangulos, e em cada cruzamento espete um cravo da índia. Coloque o tende em uma assadeira e besunte-o com margarina e regue-o com a cerveja, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio (180) para aquecer por cerca de 1 hora. Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, regando com o molho da própria assadeira.

Enquanto isso, prepare a farofa: Numa panela, frite o bacon na a própria gordura, junte a margarina e doure a cebola, refogue os pimentões e o milho verde, acrescente a farinha e as azeitonas. Tempere com o cheiro verde, a pimenta e o sal, misture bem. Sirva o Tender com o molho da assadeira e a farofa.

 Esta receita foi enviada por Helena Monteiro