Separar as postas de
peixe; temperar com sal, alho, limão, páprica, coentro e
deixar marinar 2 horas. Cortar as cebolas, os tomates, os
pimentões em rodelas finas e as batatas em rodelas mais
grossas. Untar uma panela, que possa ir à mesa, com azeite
e arrumar: uma camada de cebolas, uma de pimentão, uma de
tomates, uma de batatas, uma de peixe; repetir se necessário.
Cobrir tudo com o azeite restante e o amarrado de salsa e
cebolinha. Levar ao fogo bem fraco para cozinhar. Quando as
batatas de cima estiverem cozidas, porém firmes, apagar o
fogo. Reservar na própria panela que será usada para
servir.
