Peixe Assado
Ingredientes	Modo de Preparar
1 Peixe (Robalo, Tainha, Linguado, Garoupa, etc...)  Limão  Sal  Coentro  Cheiro verde  Pimenta-do-reino  Manteiga  Azeite  Cebola  1 xícara, das de café, de um bom vinho branco  Camarões  Limão   Azeitonas escuras	Depois de escamado e limpo, faça algumas incisões rápidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os lados. Deixe-o pousar vinte ou trinta minutos dentro de um molho de limão, água, sal, coentro, cheiro verde e pimenta-do-reino. Depois, arrume-o dentro de uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno. Regue-o com um fio de azeite, espalhe em cima bastante cebola picada, entorne, devagar, o molho em que o mesmo ficou pousado (retirando, porem, o cheiro verde e o coentro) e a xícara de vinho branco. Leve ao forno para assar. Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e azeitonas escuras.
Esta receita foi enviada por Helena Monteiro